Conoscere bene New York significa sapere dov'è Rao's. Il luogo è ancora più leggendario per i suoi aneddoti sulle celebrità che vi sono state. Come si fa a prenotare: basta rinunciare. Non importa la disponibilità economica e neanche l'anticipo. Ci sono soltanto 10 tavoli e sono tutti "presi" da qualcuno. Il titolare ha la possibilità di decidere a suo piacimento chi e quando invitare nel proprio locale
Il ristorante che ha trasformato Copenaghen in una delle destinazioni più interessanti da punto di vista culinario in tutto il mondo. Chi è abbastanza fortunato può trovare un tavolo al Noma per cenare con un menu degustazione che comprende una dozzine dei piatti più famosi. Come fare una prenotazione al Noma? Il settimo giorno di ogni mese si può provare a fare una prenotazione per telefono o online con tre mesi di anticipo (ad esempio il 7 novembre è possibile effettuare prenotazioni per febbraio 2017). Le probabilità aumentano per le persone disposte a condividere un tavolo con altri commensali
Un altro dei migliore ristoranti di sempre è questo ristorante nella piccola città di Girona, a circa un'ora da Barcellona. È gestito da tre fratelli: Joan, lo chef; Josep, il sommelier; e Jordi, il pasticciere. Accattivante tanto quanto la cucina è la cantina con 60.000 bottiglie. È possibile prenotare online con 11 mesi di anticipo. Le date vengono rilasciate a mezzanotte, ora spagnola, del primo di ogni mese. Si può anche tentare la sorte aggiungendo il proprio nome alla lista d'attesa per ogni data
Anche prima che il mondo conoscesse lo chef Jiro Ono dopo averlo visto al lavoro nel celebre documentario: Jiro Dreams of Sushi, era difficile riuscire ad assicurarsi uno dei 10 posti disponibili in questo locale di Tokyo. Il venerato ristorante apre alle prenotazioni il primo giorno del mese con un mese di anticipo e anche se si parla in giapponese, si può essere fortunati e farsi assegnare un posto
Gli ospiti possono scegliere tra il kaiseki o un'alternative vegetariana. Come fare per prenotare? Ogni Domenica alle 10:00 si può provare a fare la prenotazione attraverso il sistema di prenotazione online per la settimana corrispondente con tre mesi e due giorni di anticipo, tenendo conto che l'N/Naka è aperto soltanto per 4 giorni alla settimana dal mercoledì al sabato
Questo piccolo locale nel distretto di Kennet Square, in Pennsylvania è probabilmente il ristorante più modesto tra quelli di questa lista. E non soltanto perché si trova in un luogo poco conosciuto, ma anche perché è un negozio che la sera si trasforma in ristorante, servendo un menu in continua evoluzione a seconda degli ingredienti stagionali. I pochi posti disponibili devono essere prenotati con un anno di anticipo
Unico ristorante a tre stelle Michelin di Brooklyn, è anche il luogo più difficile da prenotare probabilmente in tutta New York. Ci sono soltanto 18 posti, l'ambiente è informale e il ristorante è collegato al negozio di alimentari. Chi riesce a trovare un posto libero, sarà ricompensato con un menu degustazione di 15 portate e il diritto di vantarsi di esserci stato. Per prenotare bastano sei settimane di anticipo
Uno degli unici due ristoranti a Chicago con tre stelle Michelin. Forse l'unico ristorante in città dove è così difficile trovare un tavolo libero. Next è innovativo nel suo sistema di prenotazione, così come nel suo menu. Sono in vendita biglietti prepagati per entrare. Non c'è una data fissa, occorre aspettare da una notte a un mese, a seconda di quanti soldi si è disposti a spendere e a un pizzico di fortuna
Una parte tapas restaurant, una parte ristorante gourmet. Per le prenotazioni ci vogliono due mesi di anticipo. Se non è possibile pianificare si può provare a chiamare per vedere se ci sono stati eventuali didette dell'ultimo minuto, che accade più spesso di quanto si potrebbe pensare
Un altro locale dalla prenotazione impossibile è il Minibar. Si tratta davvero di un piccolo loace con 12 coperti. A mezzanotte del primo giorno di ogni terzo mese a partire da marzo di ogni anno, è possibile inviare una richiesta via email per i successivi tre mesi. Quanto si aspetta? Da tre a sei mesi